RESTAURANTE OX’s, COCINA VASCO-NAVARRA EN MADRID

Treinta y cinco años desde su apertura hacen de Ox’s todo un clásico de la gastronomía madrileña y avalan la regularidad de esta casa a la que sus clientes siempre vuelven, un restaurante que nunca defrauda al comensal en el que disfrutar de la cocina con mayúsculas, sin artificios, honesta y de calidad.

Cumplidos esos treinta y cinco años en noviembre de 2019 llega el momento del relevo. Tras toda una vida dedicados a su proyecto personal, el matrimonio formado por el cocinero José Ignacio Urdiain y su mujer Mila López se jubilan, pero sin embargo la esencia de OX´s permanece. Al frente del mismo queda el mismo equipo de cocina y de sala que durante tantos años han hecho felices a sus comensales.

LA COCINA

Una carta de cocina vasco-navarra que mantiene inamovibles los platos estrella de la casa, como su famosa menestra de verduras naturales y tiernas, elaborada con verduras elegidas por José Ignacio en función de la temporada ligadas con una ligera salsa y que es uno de los platos más elogiados por los clientes de esta casa.

Como comentamos anteriormente, respetan el producto al completo.  Y es que no hay mejor manera que disfrutar de una buena verdura que cumpliendo sus tiempos de cocción y sin quitarle el protagonismo. En Ox´s es más que obligatorio pedir, si es temporada, sus magníficos espárragos de Navarra o un excelente cardo en salsa. Productos humildes que bien pudieran sustituir a una buena carne o un pescado.

Vamos a hacer mención a un plato que creemos que es igual de obligatorio pedir como las verduras. Se trata de la sopa de pescado de Ox´s... como si fuera una crema, esta sopa de textura sedosa y cremosa y con un potente sabor a pescado y marisco es lo perfecto para acordarse de por vida  de este restaurante. (18,15€)

Muy recomendables también los chipirones en su tinta, acompañados de arroz blanco. Un plato que es un clásico de la cocina del norte de España y que en Ox´s lo bordan también.

Otras recomendaciones son la chistorra frita (10€), arroz con almejas (20,90€), merluza a la romana (24,20€), rape con fritada (27,50€), las famosas albóndigas caseras de ternera (17,60€), chuletillas de cordero (22€), bonito con tomate, y, por supuesto, como carne, el chuletón de vaca (53€/kg) son otros de los platos obligados en OX’s.

LA NOTA DULCE

La carta de postres caseros redondea una experiencia para repetir: cuajada artesana elaborada en el restaurante con leche de oveja traída especialmente desde Navarra, natillas, torrija de Cuaresma, arroz con leche o helado de queso. Teja de almendras casera  y trufa acompañan el café para alargar la sobremesa. (8€ aprox. cada postre)

INSTALACIONES

A esta suculenta propuesta se une una espectacular terraza acristalada y climatizada para todas las épocas del año en la parte trasera de OX’s, abierta ininterrumpidamente hasta las 12 de la noche, un verdadero oasis en el corazón financiero de la capital, en la que poder disfrutar de una carta de pinchos fríos y calientes, y medias raciones, además de los platos del restaurante, vinos por copas, cerveza y combinados de marcas Premium. Croquetas de jamón, tortilla de bacalao, ensaladilla rusa de langostinos, pimientos de piquillo rellenos de bacalao magras con tomate (una receta típica navarra de jamón y tomate con huevo frito y patata) y hasta un arroz caldoso a base de pescado, langostinos y almejas.

OX’s es un restaurante decorado cálidamente, luminoso y acogedor, en el que la privacidad también está garantizada, ya que dispone de 3 salones privados desde 8 hasta 35 comensales

Resumen

• AMBIENTE / LOCAL: clásico y muy bien iluminado. Como bonus track, su estupenda terraza climatizada que hacen que este restaurante sea de lo más completo.
• SERVICIO: de la antigua usanza de los mejores restaurantes y hoteles de la capital. Respetando el protocolo y siempre atento y con una sonrisa. Un 10 por todos ellos.
• COMIDA: producto fresco y de temporada dando el punto justo de cocción y elevándolo a lo más alto.
• PRECIO MEDIO: 45-50€.

Contacto

• Web: www.restauranteox.com
• Dirección: C/ Juan Ramón Jiménez, 11. Madrid.
• Metro: Cuzco
• Teléfono de reservas: 91 458 19 03

Horarios

• Cocina: Lunes a domingo de 13:00 a 16:00 h. y de 21:00 a 24:00 h. (salvo domingos noche)
• Terraza: Lunes a sábado de 12:00 h. a 00:00h. Ininterrumpidamente (salvo domingos noche)
• Servicio de Aparcacoches
• Acceso a personas de movilidad reducida
• Cierra Semana Santa completa y mes de agosto.