Si queremos conocer a fondo la capital, no nos podemos dejar en el tintero la visita de uno de los barrios más castizos, La Latina.
Sus calles, de origen medieval, tienen en su mayoría trazados, irregulares, estrechos y sinuosos que dan a parar a plazas. Muchas de estas vías estaban situadas fuera de las murallas que delimitaban la ciudadela, es decir, eran los arrabales del antiguo Madrid medieval y servían de hospedaje para muchos comerciantes que llegaban a la ciudad a vender sus mercancías. Esta tradición comercial ha dado nombre a muchas de sus calles y plazas como la plaza de la Cebada, donde se celebraba antiguamente el mercado de abastos, la plaza de los Carros, la plaza de la Paja o el mismo Rastro, el mercado al aire libre más famoso de la ciudad.
CUBIERTOS DE GLORIA
Con 3 años de vida, este es uno de los restaurantes de este barrio que no te puedes perder. Cubiertos de Gloria junto a Taste gallery, Antigua casa de la paella y Conde de Barajas son los 4 restaurantes de este ambicioso grupo hostelero que ha conquistado La Latina.
En este restaurante vamos a degustar una cocina tradicional y de producto siempre con toques más modernos que combinan a la perfección.
Algo que marca la diferencia frente a otros es que cambia su carta según las temporadas, de esta manera podremos degustar el producto en su perfecto punto.
LOS CLÁSICOS
Vamos a comenzar con unas deliciosas croquetas de cocido y unos buñuelos de bacalao. Deliciosas ambas dos. Hablando de cocido, no os podéis perder el fabuloso cocido de Cubiertos de gloria, el caldo lo tienen 24h a fuego lento…
Los platos más “verdes” nos los encontramos en formato de ensalada de tomate de temporada con pimientos rojos asados y ventresca. Por otra parte tenemos una original burrata con repollo asado con tartar de tomate.
PLATOS ORIGINALES EN FORMATO CARPACCIO
Carpaccio de lomo de vaca escabechado con verduritas baby, brutal.
Carpaccio de manitas de cerdo con vinagreta de frutos secos y alcaparras fritas, más brutal aún. Este plato es perfecto para aquellos a los que no les hace mucha gracia aquello de la casquería, muy seguramente que con este plato terminen amando las manitas.
CARNES
Otro de los platos TOP son estas carrilleras estofadas 12h con habitas confitadas y parmentier de patata. Un plato lleno de sabor y de toques deliciosos.
Para los amantes de la carne, el tomahawk de vaca de 1.5kg con cogollos de Tudela asados. Qué más se puede añadir…
LOS POSTRES
- Raviolis de frutos del bosque con mango y merengue.
- Manzana asada en su jugo con tierra de violeta, algodón de manzana y crujiente de fresa.
- Tartaleta de queso con nutella y crujiente de manzana.
Resumen
- AMBIENTE / LOCAL: distribuido en 2 plantas y con unas bonitas vistas del barrio de La Latina.
- SERVICIO: eficaz, amable y profesional.
- COMIDA: producto de temporada y de calidad. Cocina tradicional con toques innovadores.
- PRECIO MEDIO: 25€-35€
Contacto
- Web: https://cubiertosdegloria.com/
- Dirección: Calle Toledo 28
- METRO: La Latina
- Teléfono de reservas: 91 365 38 37
Los carpaccio y los pos tres me han robado el alma David. Que bueno se ve todo.
El barrio de la Latina me encanta.
Un abrazo
Gema
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Jajaja. No me extraña.
La verdad es que es el barrio con toda la esencia de Madrid.
Gracias Gema!
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Tenemos muchas ganas de ir a conocerlo y despues de leer este post aun mas
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Me alegro! Un abrazo!
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Un restaurante que me gusta mucho, es ideal para comer en el barrio de La Latina por buen precio y producto de calidad.
Un saludo
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Sólo me queda por conocer su famoso cocido!
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Madre mía con el carpaccio de manitas de cerdo ya me has ganado!
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Jajaja. Buena elección. Es uno de los platos estrella del chef
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Tiene todo una pinta estupenda
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Las carrilleras te impresionarán
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No lo conozco pero por la pinta de los platos, me lo apunto en la lista de próximos
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Si si, te lo recomiendo 100%
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Un restaurante que me encanta, podrían tomar ejemplo muchos del centro.
Un saludo
Amanda
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Amén amiga!!
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Una carta de lo más sugerente en una zona de lo más Madrid, Madrid
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Es de los barrios más castizos! Un abrazo!
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